我们习惯将小龙虾就叫做龙虾,至于那真正的海产大龙虾,说老实话,我吃过若干次,只一次用剩下的虾壳煮了一碗泡饭,才吃出那份龙虾的甘美。其他,每次一两筷子, 或许确实好味,但从未尽兴。吃大龙虾的时候往往已是很高端的商务宴请,人生最痛苦的时候莫过此时,面对满桌美味,却心思旁移,交杯换盏,说言不由衷的客套话,却无暇也无心取一筷心仪之味细品。 龙虾在我们传统的做法只有一种,就是煎掉鳌钳与腿脚,拿掉虾头上的壳,煎掉两边的胰子,取出虾黄,再抽掉尾筋。清洗后,放炒锅爆炒,加料酒、糖、酱油炒至红色,再加入先前炒好的洋葱青椒。最后加盐翻炒片刻即可。家常龙虾其实味道鲜美,下酒下饭总宜,最好的是用龙虾汁浇饭,味美之极,难寻第二,往往一碗米饭下肚全然不知肚子已饱还要续饭。而且手指因剥虾壳而留味,怎么洗总难洗干净,总要余味数日。不过今天似乎什么也不会在手上留下这么强烈的味道了。 龙虾在过去是廉价的东西,一是因为人们嫌脏,因为龙虾一般生长在阴沟小河,而且量多,如上所言打当起来烦琐而且危险,稍不留心就被钳到。所以我们并不经常食用。龙虾廉价还有两个表现,一是那时候比较流行的炒虾仁,据说常用龙虾仁抵用。还有就著名的蟹黄包子,据说也常用龙虾黄。盐城原来有一家著名的早点店,因抗战时候刘少奇吃过,就得名奇园。我记得那时侯一笼肉蒸饺不过两元,一笼蟹黄蒸饺却要十六元,所以盛传蟹黄是由龙虾黄替代的情况下,使我们基本望之却步,甚至得出所有的蟹黄包子皆假的结论,直到这些年去扬州,在某一早点店的后厨看到剥蟹的现场,以及堆积如山的蟹壳才有所改观,就不说在扬州冶春茶社,点的蟹黄包子,也确实吃出大块的蟹黄。 说到奇园,又想到一些题外话,我外婆退休以后,除了打麻将,早上就出来锻炼,还经常带我和我弟去奇园吃点心,一来二去,和奇园的一个做蒸饺的大妈熟悉下来。每次去,我们总能不用排队而先取到点心。若干年后,外婆与这个大妈说合,希望我和她的女儿处对象,我们也喝了一次茶,她女儿相当坦诚,第一次见面就讲在家碗都是她父亲洗的。我家也 是这个情况,所以闻言深虑,为了不使将来在洗碗问题上扯淡,也就就此拜拜。不想一两年后,又经人介绍,此女和我的表哥也就是我外婆的亲孙子处上对象并结了婚。再过了一年不到,又离了婚。从此家人佩服我有先见。 我外婆家的旁边,那些现在高档住宅的下面,原来都是一些小溪小沟,每每夏天时候,孩子们都在那里用青蛙钓龙虾。我从小就是一个缺乏实践能力的孩子,青蛙我是逮不住的,于是央外婆去买水鸡(青蛙),有了青蛙以后,我提杆独钓。但印象中几乎就没有过收获,每当看到其他的孩子钓的不亦乐乎,甚至有孩子钓到兴起,直接拿小篮子涉水巢虾,收获甚巨。而我一竿下去,古波不动,风平浪静。到斜阳西下,孩子们提着战利品三两离去的时候,我深恨狡猾的龙虾对我的歧视之余,不由不收兵回营,好在家里外婆已经炖好了水鸡汤可喝。 外婆家有一球型玻璃器,里面就养了一个龙虾,养了好些年,我不知道龙虾究竟可以活多久,可以肯定的是,这个匍匐在容器里不食不动的龙虾绝对是够长寿的了。 忽然之间手抓龙虾就风行了,当时有一个同事就讲要收集龙虾贩到北京,我还在想这东西能有多大价值。但很快就有了养殖龙虾的宣传,由此可见,泛滥的龙虾已大有被我们吃稀缺的趋势。我那时候谈了一个南京的女朋友,是在网上认识的。她要我去南京的时候,正好是手抓龙虾大流行的开始。于是我记得我和她吃的第一顿龙虾,是在当时据说最火暴的一家龙虾店,店里只卖龙虾与小鱼锅贴。都是 8元一斤。我们一气将店里四种口味的龙虾以及小鱼锅贴各点一斤,分别是手抓、椒盐、红烧和清蒸。我们的食量和我们当初的爱情一样惊人,居然横扫一空且还意尤未尽。比较下来,清蒸有着意想不到的鲜美。 那个夏天几乎与龙虾是干上了,那时她去参加单位培训,我在她单位门口的小店等她,百无聊奈,也常是一盆龙虾一碟木耳菜瓶把啤酒。等待因为美味而消磨,心里是快乐的。 最为豪迈的一次是,我们听说某家新龙虾店盛名在外,于是一起前往,那天傍晚大雨过后,积水较深,一不留心我将拖鞋弄坏了。于是赤脚继续前行。是夜长街如洗,凉爽怡人。我们牵手同行,打会的,坐会儿公交。很难想象人们如何揣测这光着一双脚的出行男子却无一点尴尬。后来果终于到达那店,才知道价格昂贵到不可想象的地步,别处是8元一斤,此处8元一只。无奈只有悻悻而返,另寻了一处大吃一顿才算了事。 我结婚前确实认识不少女孩,但有时候想,除了老婆以外,真正的恋爱几乎没有。这个南京的女朋友应该算是我感情上最刻骨铭心的。不为别的,只为她对我人生的启发以及对我一点才华(假如有的话)的肯定,和她认识的时候,我还在一家厂里做工人,很难想象一个女大学生对我的喜欢,当初要我去南京,她对我母亲讲,说你儿子不该在这样的小城市埋没掉。说的我母亲大为欢喜,居然协助我去南京(帮我在厂里延长假期,也算是给我留条后路)。我们分手后不久,我便毅然跳出那家国营工厂。10年后再看,纵然我远算不上是成功,但比较起那些工友来说,确实是有很大的差距了。分手后她在南京遇见过我弟,跟我弟讲:我们之间的感情象机枪打过人群,不是我就是别人。只是一个大概率的巧合而已。当我弟弟跟我转述的时候,我选择不相信。 若干年后,她已身居某著名商业运营公司的副总,因为工作的原因,我们再次见面,在她的公司,某个嘈杂的办公室里。大家非常平静的讲了一点工作上的事情,就此分别。当我和老婆说起这个事情或者当我抱怨老婆总不够欣赏我的时候。老婆奚落了我一下:说你好的人都没和你结婚,我和你结婚就是对你最大的肯定。 如今龙虾价格飞涨,又正好有段日子过的拮据,我们偶然也会请人家吃顿龙虾,每每吃的最多就是我们夫妻。我老婆是宜兴人,本地话插不上嘴。而另一方面,确实因为平常不常吃,吃的时候难免贪多。 当爱情进化成婚姻。放纵就变成了克制,虚荣就转换成务实。我老婆计算每一分钱用于改善生活的层次,也就不介意甚至阻止他老公有没有为她一掷千金的洒脱。
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文章提交者:酸酸 加帖在 文化散论 【凯迪网络】
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