•   注册
  •    找回密码
  • 私人消息 (0)
  • 公共消息 (0)
  • 系统消息 (0)
  • 好友消息 (0)
  • 帖子消息 (0)
  • 网站首页
  • 社区论坛
  • 城市日记
  • 社区图库
  • 旅游信息
  • 个人空间
  • 社区搜索
我的快捷通道
新闻时事
赌城房产
法律专栏
赌城美食
华亚协会
生活百事
单身交友
购物信息
投资理财
亲子论坛
留学生活
职场生活
流行时尚
情感沙龙
灌水聊天
文学天地
体育健身
健康养生
旅游天地
小赌怡情
分类信息
UNLV专区
社区动态
欢迎加入拉斯维加斯华人论坛微信群!

旅
游
路
线

拉斯维加斯,大峡谷,洛杉矶五日深度游

维加斯,大峡谷,洛杉矶五日深度游

黄石公园,总统巨石超值经济游

黄石7日经济游$336起

  • 七日维加斯,洛杉矶,旧金山,优胜美地超值游
  • 四日拉斯维加斯两晚住大道马戏团娱乐场酒店,大峡谷深度超值之旅
  • 黄石四日超值游$276起
  • 四日西峡谷,维加斯深度游
  • 四日迈阿密阳光之旅

美东6日游$178起

夏威夷6日游$459起

  • 四日奥兰多主题乐园之旅
  • 六日美东经典之旅
  • 六日夏威夷三岛探索之旅
  • 十五日美国东西海岸深度之旅
  • 六日黄石公园,布莱斯峡谷,太浩湖经典游
当前位置: 拉斯维加斯华人|拉斯维加斯华人论坛-ChineseInVegas.com » 体育休闲 » 养生之道 » 怎样健康吃蔬菜的9个问题问答(ZT)
返回列表 回复 发表新贴

怎样健康吃蔬菜的9个问题问答(ZT)

阅读[6470] 回复[0]   打印 | 收藏   字体大小: 小 | 大

dragonRider
  • 发短消息
  • 加为好友

dragonRider 当前离线

UID
13 
帖子
2791 
精华
12 
积分
6481 
阅读权限
100 
在线时间
1227 小时 
注册时间
2010-6-24 
最后登录
2021-2-24 
个人空间 查看详细资料

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

优秀版主勋章 论坛元老勋章

1# 倒序看帖 跳转到 »
发表于 2011-11-16 15:38 | 只看该作者

怎样健康吃蔬菜的9个问题问答(ZT)

以前一起工作的一个很要好的同事,谈判时很难缠,但平时性情极好,无论怎样开玩笑,他总是不生气。所以我俩一起工作时总是说笑间无所顾忌的。这位同事是个素食主义者,就是说他从来不吃鱼肉虾蛋之类的荤菜。在我的常识里,这样的人不说Fit,也至少应该是清瘦的,可是他却不是。于是我老是拿他开玩笑,说他吸收力太棒,吃什么长什么,啊哈哈~~ 有一天他终于"忍无可忍",告诉我说"好啦,你唠唠叨叨的,我带你去吃工作午餐,看看我是吃什么的"。于是,我同他去了他最喜欢的那家中餐素食饭店,原来如此,他沉醉于一片油炸里啊~~

前两天网上读到一篇好文[有关健康吃蔬菜的9个问题],实在实在喜欢,想着翻译成英文给老朋友看(不过或许他早就知道,只是自欺其人,不想注意饮食习惯?!~~),也转贴到自己的博客并同朋友们分享~~

Q1:为什么说蔬菜具有防病的功效?

有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明,蔬菜摄入量与这些疾病的风险呈负相关。也就是说吃菜多的人患这些疾病的风险较小。吃维生素片和抗氧化物质制剂则没有这样肯定的正效果,甚至有时候是负效果。所以说,吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品所难以完全替代的。

Q2:是否颜色越深的蔬菜越有营养?

总体而言,颜色深的蔬菜营养素和抗氧化因子的含量较高。同一类蔬菜中,也是颜色深的品种保健效果更好,比如说,深红色的番茄,番茄红素含量远高于粉红色的番茄;浅绿色的叶菜,维生素B2、叶酸、维生素K、镁、类黄酮等多种健康成分含量低于深绿色的品种。对于同一棵菜来说,深色的部分总是比浅色的部分营养成分和保健成分含量更高。

Q3:说到蔬菜保健,人们首先想到的是大蒜、洋葱、芦笋、牛蒡等,它们是保健作用最强的品种吗?

大蒜、洋葱的效果没有那么神奇,还有芦笋、牛蒡的量通常也不是很高。用来炝锅的大蒜经过油炸意义不大。相比而言,多吃青菜的意义要大得多,所以营养学会推荐人们每天吃200克以上的深绿色叶菜。越是深绿的叶子,叶绿素含量越高,营养成分越多,抗突变、减少致癌物作用的功效也越强。

Q4:除了抗癌之外,蔬菜还有那些防病和保健效果?

绝大多数蔬菜都有降低癌症、心脏病和糖尿病风险的作用。其中绿叶菜作用是最大的,但被人们严重低估和忽略了。最新研究证明深绿色叶菜对扩张血管降低血压起着不可忽视的作用。对于老人来说,绿叶菜中的钙、镁、钾和维生素K能帮助减少骨质疏松和骨折风险。对于孕妇来说,绿叶蔬菜有益生个聪明的宝宝;对于用眼多的人来说,蔬菜中的叶黄素和胡萝卜素有利于预防眼睛的衰老。对于希望控制体重的人来说,每餐吃一大盘少油烹煮的绿叶蔬菜,能有效提高一餐的饱腹感,又不会让人发胖,不妨试试看。

Q5:既然蔬菜这么有用,有些人决定每餐都加大吃菜的力度,早晚多吃蔬菜是否可取?

当然是一件好事。早餐通常的问题就是蔬菜水果不足,早餐吃蔬菜是一件非常提高饮食质量,非常值得鼓励的做法。平日人们说晚餐要少吃,说的是晚餐要低脂,低热量,蔬菜却是要增加的。只要是少油烹调,晚餐吃蔬菜不会引起发胖,用它替代晚餐桌上的鸡鸭鱼肉,对预防慢性病更有好处。

Q6:爱吃菜还要会吃菜,有哪些不当的吃菜法会危害健康,需要改正?

目前最重要的错误吃法有几个:

(1) 放太多的油脂。用油泡着蔬菜,是很多地区的常规烹调方法。但这样会把蔬菜低脂低热量的好处完全毁掉,油脂令人发胖,也极大降低了对预防心脏病的好处。

(2) 把绿叶切掉,丢弃,或者把外层绿叶剥下来抛弃。北方有“绿叶不上席”的传统,去掉叶子的油菜、芥蓝等营养价值大大降低,因为绿叶是营养素最为密集的地方。绿色的叶片营养素和保健成分远远高于内层的浅色叶片。

(3) 炒菜温度过高,大量冒油烟。油烟发生时已经超过200度,过高的温度会破坏营养成分,并使蔬菜失去预防癌症的作用,油脂受热之后还会产生致癌物。

如果希望发挥预防癌症的作用,最好能生吃。发挥预防心脏病的作用,最好能少油烹调,如煮、蒸、焯拌、白灼等。少用爆炒方法。

Q7:多吃蔬菜是否可能造成胃肠不适?

不同身体状况和消化能力的人对蔬菜的接受能力有差异。对于部分人来说,有些蔬菜可能引起肠胃不适。比如苦瓜、黄瓜、西葫芦(小胡瓜)等有人吃了容易腹泻,韭菜,以及具有刺激性的生大蒜、生辣椒、生洋葱等,也有部分人感觉不适。此时完全无需勉强,只要换成其他蔬菜即可。黄豆芽和豆角必须彻底焖熟,否则其中含有毒素和抗营养成分,会引起不适甚至中毒。

也有些人吃某些蔬菜会感觉胀气,比如土豆、南瓜、洋葱、西兰花、菜花等。通常是消化吸收不良的人会发生这种反应。只要适当少吃一些,或者换其他品种就可以了。当然,根本出路还是加强自己的消化吸收功能。

虽然生吃蔬菜是个好主意,但各人接受能力不同。如果生吃后感觉有胃疼、胃胀、肠道胀气、腹泻等不良感觉,完全可以换成熟食方式。比如洋葱、萝卜等,部分人生吃可能感觉不适,熟吃则绝大多数人没有问题。

Q8:蔬菜终究是膳食金字塔中的一部分,每天的蔬菜、主食和鱼肉合理数量搭配是什么?

每日鱼肉类食品50-100克即可,而蔬菜推荐300-500克。对于高血压、高血脂的人来说,还需要更多的蔬菜摄入量,方有利于控制疾病。午餐和晚餐当中最好能做到蔬菜:鱼肉在3:1,至少是2:1。每一餐都应做到有主食,有蔬菜。

Q9:蔬菜虽好,却让人担心农药问题。怎么看待这种风险?

不要一想到蔬菜就想到农药,而应当想到它有多少好处,是其他食物无法替代的。实际上目前我国所用农药的毒性越来越小,超标浓度越来越低。同时不能忘记,蔬菜中的膳食纤维和叶绿素都有利于食物中污染的排除,其中的抗氧化物质有利于减少有毒物质的作用。相比而言,鱼肉蛋奶中都有污染,而且由于生物放大作用,其中难分解污染物的水平远高于蔬菜,在为了食品安全,动物性食品更应严格控制数量。综合评价,蔬菜的益处远远大于它的风险。这样的食物吃得多些,我们的饮食生活才会更安全,距离疾病才会更远!
感受 收藏 分享
拉斯维加斯华人论坛/华人信息网
www.chineseinvegas.com

返回列表 回复 发表新贴

大
秀
场

拉斯维加斯大道(STRIP)各大赌场酒店介绍

拉斯维加斯大道(STRIP

UNLV 新生欢迎手册

UNLV 新生欢迎手册

本地居民游拉斯维加斯有很多优惠

本地居民游拉斯维加斯

免费秀时刻表

免费秀时刻表

拉斯维加斯独一无二的美丽夜景

拉斯维加斯独一无二的

新闻时事
  • 本地新闻
  • 新闻快递
  • 社区动态
赌城生活
  • 赌城房产
  • 法律专栏
  • 赌城美食
  • 华亚协会
  • 购物信息
  • 投资理财
  • 生活百事
  • 亲子论坛
  • 单身交友
留学工作
  • 留学生活
  • UNLV专区
  • 职场生活
体育休闲
  • 健身体育
  • 养生之道
  • 小赌怡情
  • 旅游天地
分类广告
  • 招聘求职
  • 租房买房
  • 广而告之
  • 二手市场
赌城茶馆
  • 流行时尚
  • 文学天地
  • 婚姻家庭
  • 灌水聊天
休闲娱乐
  • 音乐速递
  • 影视天地
站务管理
  • 意见反馈
  • 举报投诉
[收藏此主题]  [关注此主题的新回复]
[通过 QQ、MSN 分享给朋友]

  所有感受
  • 0
    0%

    实用

  • 0
    0%

    温暖

  • 0
    0%

    好玩

  • 0
    0%

    浪漫

  • 0
    0%

    羡慕

  • 0
    0%

    养眼

  • 0
    0%

    震撼

  • 0
    0%

    爽

  • 0
    0%

    痛

  • 0
    0%

    八

  • 0
    0%

    雷

  • 0
    0%

    晕

公司简介|合作伙伴|法律声明|联系我们|帮助中心|友情链接
Copyright © 2010 拉斯维加斯华人信息网(www.ChineseInVegas.com) 版权所有 All Rights Reserved.
咨询电话: 702-908-5625 邮件email: admin@ChineseInVegas.com