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湘无良餐馆回收吃剩汤底　潲水翻炒虾蟹牟利

http://news.sina.com   2014年06月21日 02:20   光华日报

（长沙21日综合电）“口味虾”、“口味蟹”深受中国民众喜爱，但中国媒体近日揭发，湖南长沙有无良餐馆为节省成本，回收顾客吃剩的汤底残渣，经过滤后再加工制成“潲水虾蟹”来牟利。

　　《三湘都市报》近日接获民众举报，遂于11日派记者到长沙书院路的“辣不怕”潜伏一周，经调查后发现，每桌客人离开后，都会有专人负责回收吃剩的虾蟹汤汁，即便汤料中赫然可见客人所留下的烟头和擦过鼻涕的纸巾，工作人员也照收不误。

　　据报，该些经回收的液渣经厨房统一处理后，当有顾客再点口味蟹时，厨房就直接将该些“汤汁”倒入锅里与蟹一起翻炒。有传菜师傅透露，做虾蟹的汤底都有秘方，加上原料很贵，故老板要求每桌吃剩的汤底都要回收重复使用，以节省成本。

　　调查更发现，该家餐馆还存在海鲜回收、以次充好现象，包括大部分皮蛋几近腐烂，一名负责人却指，“到时候多放点调味料盖住臭味，一样可以卖出去。”另外，客人吃剩的三文鱼也没被倒掉，还卖给下一批客人。

　　同时，该家餐馆的卫生环境极为恶劣，厨房不断散发出令人反胃的腥臭味，加工间内也没有消毒柜，餐具碗碟仅用冷水稍微清洗，厨师炒菜时更抽烟。

　　长沙天心区卫生监督所执法人员于周四接报后到场突击检查，以涉嫌回收不符合食品卫生要求的食品原材料对厨房内两桶汤底查封，并勒令该店暂停营业。订阅《光华日报》询问热线：04-2634402。

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豐恒海鮮酒家 茶點大優惠 新聞日期: 2014/06/20

週一至五 大、中、小點一律2.49元 阿恆老闆銳意革新用餐環境佈置煥然一新     (本報訊)位於拉斯維加斯賭城唐人街中心地帶的豐恒海鮮酒家，在主廚阿恆老闆的主理之下，口味絕佳早已遠近馳名。近日，阿恆老闆又銳意革新，將用餐環境佈置的煥然一新，希冀在老牌優異的粵菜口味之外，提供客人更好的用餐環境。     為了感謝客人長期的支持，豐恒海鮮酒家頃實施回饋大優惠活動，大、中、小點一律2.49元(限週一至週五)，另外，豐恒海鮮酒家也新增:貴妃蚌、刀蜆、紅燒乳鴿…等多款新菜色，歡迎來品嚐。     由恆哥主理的豐恆海鮮酒家堪稱是拉斯維加斯本地餐飲業翹楚之一。提起「恆哥」，在餐飲界可說名氣響叮噹，「恆哥」18歲在香港就一腳踏入餐飲業，開始跟著希爾頓飯店名廚學廚藝，迄今屈指算來，已歷經30餘年，在這30餘年漫長的歲月，早已讓「恆哥」的廚藝，練就的爐火純青。「豐恆」高水準的服務和優雅舒適的用餐環境。可以讓每一位客人享受難忘的用餐時光，每日由上午10:30起，百餘種正宗的港式點心就已經上市，約三、五好友一起飲茶，也是人生一大樂事，下午3點至凌晨5點，客人仍然可以從菜單上選用自己喜愛的點心，包括:蝦餃、燒賣、排骨…等，應有盡有。     另外，「豐恆」還擁有優雅舒適的大堂，以及可容納40人的豪華貴賓廳；喜慶宴會還有可容納160人的超大宴會廳，併設有卡拉OK設備，客人可以盡情歡唱，豐恆海鮮酒家兩個大廳，以及獨立貴賓廳，一次最多可以容納260人，是公司聚餐、婚慶聚會最佳選擇場地之一。豐恆海鮮酒家地址在:5300 Spring Mtn. Rd.#107 , Las Vegas , NV 89146，電話:702-876-3838。 下载 (77.71 KB) 2014-6-22 10:23

大wsj

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2014-6-22 10:32

迄今屈指算來，已歷經30餘年，在這30餘年漫長的歲月，早已讓「恆哥」的廚藝，練就的爐火純青。

不要忘了，点心师在那里作出的，三十年的砧板，

dragonRider

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   不是关门了吗？

jane052

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我猜绝大多数美国的中餐馆都差不多如此吧

不过美国的餐馆也不是没问题
以前nbc有个节目
就是去深经半夜地去餐馆诸eatery，包括dunken donuts
镜头低下硕大老鼠在爬唉

dragonRider

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    最安全的还是在家里吃。