凭借祖传调味秘方，亨德森一居民立志要做企业家

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凭借祖传调味秘方，亨德森一居民立志要做企业家



凭借着祖传一个世纪的BBQ调味酱配方和一点点智谋，鲍勃哈琴斯正在努力创立生意的坚实基础。

哈琴斯住在亨德森，2007年被解雇以前是木制品厂的领班。他辗转他州找活干，但还是入不敷出，在妻子的鼓励下，哈琴斯决定将家庭祖传的BBQ调味酱的配方冠以1888BBQ的品牌，然后拿到当地的一家日杂店出售。位于温泉西路（West Warm Spring）8525号的Glazier’s食品超市接受了他的产品，使人们有机会品尝到他的美味。他的产品被放置在10号通道Sweet Baby Ray’s Honey Barbecue Sauce和Tony Roma’s California Honeys之间，这些32盎司的瓶子被贴上的米色的标签，上面写着“爷爷的赶牛队首创”。

哈琴斯在一个朋友的商业厨房做出了三种不同风味的调味酱：原味、甜味和辣味。

Glazier’s的经历弗洛拉玛茜说：“非常非常好，味道香浓。”

他的调味酱的配料有：番茄酱、伍斯特郡酱，烟熏味，白糖和辣椒粉。玛茜说：“你可以尝出里面的调味料。”

哈琴斯的曾祖父19世纪80年代是一名赶牛队的厨师，他首创了这一配方。虽然哈琴斯并不知道这一配方诞生的细节，但还是讲述了一下的传奇：

他的曾祖父在赶牛队时烹煮肉食，包括鸡肉和牛肉，然后把食物放入BBQ调味酱中，那是一种加了柠檬汁的酱。酱汁的酸度有助于保存食物，于是这种调味酱变成了队伍三餐的必不可少的东西。

慢慢地这一配方被从家族的男人中一个个传了下来。哈琴斯的父亲1990年过世，哈琴斯便把配方继承下来。得到调味酱的秘密之后便在俄勒冈和华盛顿州加工这种BBQ酱，也在这些地区的竞技表演上一展风采。1996年他引起大型连锁超市Albertsons的关注。他们提出购买232箱他的产品，但是因为哈琴斯这在闹离婚，所以没有做成这笔生意。

他说：“我犯了个错误，我应该让我前妻得到一半。”

现在哈琴斯几乎每个周六周日都为Glazier’s提供免费品尝的样品，玛茜说尝过的人普遍给予积极评价。她说：“从来没人退货，他们看来真的很喜欢。”

哈琴斯的BBQ酱零售价为5.96美元一瓶。整个生意从烹煮、装瓶、送货到市场开发由他一个人包办。他说：“我赚不到钱去雇人，我打点一切。”

哈琴斯今年60岁，新生意还要等三个月才开张，他说他已经累得不行了。另一家大型连锁超市也来找过他，愿意买他的调味酱。他想做大，但所需要的商业贷款没有获得批准。他说他每个月需要250,000美元来生产40,000瓶调味酱供应大多数主要连锁超市。虽然在获得更多财务支持以前他还不能扩大规模，他已经在为那一天做准备了。

他将继续熬制他的调味酱，在Glazier’s 开拓市场，打出自己的品牌。他买下了一个网络域名1888bbqenterprise.com,但目前还没有创建网站内容。时机成熟时他会向大型超市寄出装满他那三种调味酱样品的包裹，希望他们能接纳他的产品。他对此毫无疑问，他说：“BBQ酱就该是这样。”


--文章来源：拉斯维加斯时报