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标题: 清蒸鲈鱼 [打印本页]

作者: 王平    时间: 2010-7-3 17:44     标题: 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

  材料:鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油

  做法:1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲洗干净,去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好,但是能缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼肉不会老。
  






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